Ingredientes

• 500 g de lagarto bovino (posta branca)
• 3 e meia xícaras (chá) de água (700 ml)
• 1 sachê de caldo de costela
• 1 xícara (chá) de grão-de-bico cru (160 g)
• meia xícara (chá) de Azeite de Oliva (100 ml)
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 1 tomate médio, sem sementes, cortado em cubos (150 g)
• 1 cebola média picada (150 g)
• 3 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque o lagarto, a água e o caldo de costela, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, após o início da fervura.
2. Espere a pressão ceder, abra a panela e junte o grão-de-bico. Tampe-a novamente e cozinhe, ainda em fogo médio, por mais 35 minutos, ou até que os grãos estejam macios.
3. Espere a pressão ceder, abra a panela e retire a carne, reservando o caldo.
4. Fatie a carne e disponha em um refratário médio.
5. Misture o grão-de-bico e o caldo formado na panela com o Azeite de oliva, o vinagre, o tomate, a cebola e a salsa. Regue a carne, cubra e leve à geladeira para tomar gosto por 1 hora. Sirva em seguida.

Fonte: https://www.saboresajinomoto.com
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de-bico